Advierten por el peor consumo de carne de la historia argentina

Alberto Williams es el Presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal y se mostró sumamente preocupado porque “la venta de carne está en una situación tremenda”.

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Se conocieron números realmente alarmantes respecto del mercado vacuno. El Observatorio de Políticas Públicas de la Universidad Nacional de Avellaneda (UNDAV) relevó que en 2018 el consumo de carne vacuna cerró con una merma promedio por habitante del 1,9%, la cual se potenció en el cierre de año, con diciembre cayendo al 13%.

Alberto Williams, Presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, declaró en FM CIELO: “Es verdad, en este momento la venta de carne es tremenda, como todo. El poder adquisitivo de la gente no alcanza, el aumento de los sueldos no es de acuerdo con la inflación y lógico, en algún momento se va a resentir”.

El problema es que el único sustituto de la carne, según relata Williams, fue el pollo históricamente. Y el precio “subió un disparate la semana pasada y no te rinde como la carne”. Y, por otro lado, otro inconveniente: “El cerdo es imposible de comprar también porque la mayoría es importado de Canadá. Nosotros verismo pidiendo que se les dé una mano a los productores de cerdos”.

Por último, entiende que el aumento viene de la mano del incremento en los costos del productor, “nosotros sabemos que recibimos una media res que viene con un precio, no intervenimos en nada de la iniciación de la puesta en punta del valor”, aclara y continúa: “Las carnicerías tienen un margen, el histórico del 25, 30 por ciento. Algunos pueden vender más barato, el que tiene más personal tiene que tener otro costo que el que tiene un negocio más chiquito. Hay carnicerías que reducen e margen de ganancias porque si pierden el negocio se quedan sin trabajo, y quienes tuvieron problemas con el incremento de los alquileres, por eso cerraron muchas”.

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